И. Зимин. Императорская кухня, XIX - начало XX в.: повседневная жизнь Российского императорского двора
Зимин, Игорь Викторович. Императорская кухня, XIX - начало XX в. : повседневная жизнь Российского императорского двора / И. Зимин, А. Соколов, И. Лазерсон. - Москва : Центрполиграф ; Санкт-Петербург : Русская тройка - СПб, 2015. - 349, [1] с., [16] л. факс. : ил., портр ; 21 см. На авантит. и пер.: 400 лет Дому Романовых. - Библиогр.: с. 343-348. - 2500 экз.
В книге рассказано немало любопытного и подчас неожиданного о сложной организации процессов питания всех категорий обитателей императорских резиденций — от семейств монархов и высокопоставленных придворных до штатных дворцовых служителей и тысяч людей, приглашаемых на праздник. Вы узнаете о кулинарных пристрастиях российских императоров, о количестве и ассортименте спиртных напитков на царских столах. О том, как контролировалось качество питания и обеспечивалась безопасность на императорских кухнях, об особенностях питания государей вне стен резиденций, в полевых условиях — на войне, на охоте, во время загородных пикников.
ISBN 978-5-227-05895-9
